Am făcut iarăși pâine de casă. Nu orice pâine, ci una mai
specială cu făină de secară, măsline verzi și cașcaval.
Este extrem de consistentă și are un gust deosebit datorat
combinației de mai sus la care am adăugat câteva semințe de chimen pentru o
nuanță subtilă de arome suplimentare.
Prin culoarea ei arămie acoperită din loc în loc cu un praf
de făină, coaja groasă și crocantă, precum și miezul puțin umed și destul de
pufos, această pâine se află în preferințele mele, fiind de departe
câștigătoare în lupta cu variantele diverse de pâine cu făină integrală sau de
secară pe care le mai cumpăr uneori.
Nu vă grăbiți să o tăiați imediat ce ați preparat-o.
Lăsați-o cuminte să aștepte pe un grătar sau pe un fund de lemn câteva ore
bune, sau peste noapte, pentru a simți pe deplin gustul adevărat al acestei
pâinici speciale și îmi veți da dreptate, mai ales dacă vă plac măslinele verzi
umplute cu ardei.
