SALATĂ HAWAII

Trebuie să recunosc că nu m-aș fi gândit până acum să folosesc într-o salată avocado rumenit puțin împreună cu legumele calde care au însoțit rucola în minunata salată pe care am creat-o împreună cu Mirela, prietena mea, pentru a încerca să-mi împărtășească din gustul memorabil al acestei salate pe care a savurat-o nu de mult în Hawaii.

Ce pot să spun, însă, este că această salată are un gust foarte deosebit și original, este o combinație atât de reușită, încât o voi prepara cât de curând încă o dată .

Ingrediente:

• 200 gr. rucola
• ½ ardei gras galben
• 1 avocado
• rozmarin, oregano, cimbru
• semințe de pin
• 2 frunze de salvie
• 5-6 roșii cherry
• piper, chili
• 1 lămâie verde
• ulei de măsline

Într-o tigaie cu puțin ulei de măsline se pun la rumenit pentru început feliile de avocado tăiate cu grijă.

Se simte deja aroma de avocado perpelit care aproape că nici nu are voie să se topească în timp ce se amestecă mereu de cât de copt este, lăsându-și  în același timp pe marginile tigăii o parte din textura untoasă bogată în grăsimi sănătoase…

Adăugăm ardeiul gras feliat subțire, semințele de pin pe care le rumenim, de asemenea, câteva minute, iar la final punem roșiile cherry tăiate în jumătate.

Stoarcem peste ele zeama de la o jumătate de lime, presărăm fâșiile mărunțite și foarte aromate de salvie proaspătă, iar la final adăugăm condimentele uscate- rozmarin, cimbru, oregano, piper și praf de chili.

Stropim salata de rucola cu zeamă de lime, adăugăm în bol câteva bucățele cu tot cu coajă din 2-3 feliuțe de la aceasta (are o aromă inconfundabilă, așa încât vă recomand să nu omiteți această etapă), apoi răsturnăm peste salata astfel pregătită amestecul cald de avocado cu legume și mirodenii.

Potrivim gustul de sare și zeamă de lămâie, mai adăugăm dacă ne dorim un strop de ulei de măsline, apoi ne bucurăm de gustul excepțional al acestei salate alături de 2-3 felii din coronița cu legume și porumb pregătită deunăzi.

Să aveți poftă!