SUPĂ CREMĂ DE CIUPERCI

Supa cremă de ciuperci este, de departe, una dintre cele mai bune supe-cremă pe care aș savura-o oricând cu o mână de crutoane presărate cu usturoi și bine rumenite.

Este foarte ușor de pregătit, se face foarte repede cu doar câteva ingrediente și are un gust nemaipomenit, mai ales dacă îi presărați puțină nucșoară.

Ingrediente:

• 450 gr. ciuperci
• 1 ceapă
• 1 cățel de usturoi
• 1 buc. țelină
• 1 cartof
• 1 cub Delikat de pui
• 2 fire de mărar
• ½ linguriță boia dulce
• 1 vârf nucșoară
• 200 ml. lapte
• 250 ml. smântână de gătit

Pregătesc ciupercile pe care le spăl foarte rapid cu puțină apă și le tai în cubulețe potrivite.

Toc, de asemenea, ceapa și cartoful, apoi mărunțesc bucățica de țelină și cățelul de usturoi.

Călesc foarte puțin ceapa în 3-4 linguri cu ulei de măsline până se înmoaie și devine sticloasă, pun usturoiul, iar după câteva secunde adaug ciupercile peste care presar puțină sare și le las pe foc moderat până va scade tot sucul lăsat.

După 5-10 minute cât s-au înmuiat ciupercile, adaug cubulețele de cartofi, țelina, mărarul și boiaua dulce.

Dizolv cubulețul de Delikat în 500 ml. apă fierbinte, torn supa obținută peste ciuperci, apoi acopăr vasul cu un capac și las legumele la fiert timp de 15-20 de minute.

Când s-au înmuiat suficient adaug laptele și smântâna pentru gătit, presar un praf de nucșoară și las oala să dea în câteva clocote.

Iau un blender vertical și pasez supa imediat ce o dau deoparte.

Potrivesc gustul de sare, rumenesc câteva feliuțe subțiri de ciuperci și pregătesc bolul de servit în care pun supa cremă, câțiva stropi de smântână și crutoanele aromatizate cu usturoi.

Să aveți poftă!