SALATĂ DE ANDIVE CU CREMĂ DE BRÂNZĂ, SOMON ȘI AVOCADO

O salată de andive cu cremă de brânză, somon și avocado foarte fină, cum este cea de astăzi, mă unge pe suflet de fiecare dată când o pregătesc.

Mă limitez la o singură bucată de andivă din care aleg pentru salată doar 7-8 frunze pe care să le umplu cu ceea ce îmi doresc pentru a-i întregi gustul deosebit, dar două bucăți ar fi prea multe, deși mă gândesc cu multă poftă la fructul de avocado din care nu folosesc decât jumătate, restul fiind cu siguranță folosit la un guacamole rapid sau în următoarea salată.

Ingrediente:

• 1 andivă
• 50 gr. cremă de brânză
• 2-3 fire de mărar
• 40 gr. somon afumat
• 1 avocado
• 1 lămâie
• 1/2 ceapă roșie
• semințe negre de susan (opțional)

Pregătesc pentru început crema de brânză pe care o amestec cu mărar proaspăt.

Tai feliuțe subțiri de somon și mărunțesc puțină ceapă roșie pe care o voi presăra deasupra pentru un plus de gust.

Înjumătățesc fructul de avocado pe care îl curăț de coajă și îl feliez pe de-a lungul, apoi îl stropesc imediat cu zeamă de lămâie pentru a nu se înnegri.

Pregătesc un platou pe care așez un pat cu salată de rucola, tai cotorul de la andivă și aranjez cu grijă frunzele în care pun câte o lingură cu cremă de brânză.

Peste ea întind feliile de somon afumat și avocado, presar câteva cubulețe de ceapă și semințe de susan negru, apoi stropesc minunata mea salată cu zeamă de lămâie.

Se mănâncă cu mâna fără riscul de a fi acuzat în vreun fel de lipsă de maniere J.

Să aveți poftă!