DOVLECEI PANE CU MUJDEI DE USTUROI ȘI IAURT

Eu nu rezist niciodată în fața unei farfurii pline cu dovlecei pane însoțiți din belșug de nelipsitul mujdei de usturoi și iaurt. Mănânc până la ultima bucățică, iar a doua zi mă gândesc cu poftă la cât de buni au fost și mă abțin cu greu să mai pregătesc o porție, de teamă să nu mă plictisesc de această gustare foarte sățioasă pe care o poate prepara oricine foarte ușor.

TARTĂ CU CIOCOLATĂ

Mâncarea este un excelent mijlocitor între oameni. Fie ea aperitiv, ciorbă sau desert, este un prilej minunat de a împărtăși la o masă amintiri, întâmplări sau alte impresii, mai ales când cei alături de care te bucuri vin de pe diverse meleaguri ale țării.

Emoția care m-a cuprins cu doar câteva zile înainte de a-mi revedea într-o minunată locație de la Arieșeni colegii de liceu pe care nu i-am întâlnit de 28 de ani, a fost maximă și nu puteam rata ocazia de a-i surprinde cu ceva dulce pregătit de mine cu multă pasiune.

Mi-a fost greu să mă decid ce să fac astfel încât să satisfac toate gusturile, necunoscute de mine bineînțeles, dar au câștigat multicolorele macarons umplute cu diverse creme, checul cu fructe confiate și glazură de lămâie și, desigur, tarta cu ciocolată pe care nu o poate refuza nimeni.

Toate bucatele savurate împreună, de la pâinea cu ceapă și slănină afumată pregătită la grătar, grătarul pregătit spre final sub umbrelă din cauza ploii, pâinea țărănească de o jumătate de metru adusă de Moni de la Oradea, brânzica, ouăle bio sau legumele din grădină aduse de colegi, cârnații virșli din carne de capră gustați pentru prima oară cu această ocazie, pălinca, vișinata, sau vinul de casă, până la drob și deliciosul gulaș pregătit de Dana, toate au avut un gust de excepție pe care l-am savurat din plin cu tot sufletul meu plin de încântare, emoție și sensibilitate nerostită.

Sigur am uitat să menționez ceva care să nu mă fi impresionat prin gust, calitate sau companie deosebit de plăcută, dar subiectul acestei postări se vrea a fi o părticică din remember-ul unui week-end minunat pentru care le mulțumesc colegilor mei, mai ales după aprecierile deserturilor pregătite printre care s-a aflat și tarta de mai jos.

TOCĂNIȚĂ DE CIUPERCI

Ce poate fi mai ușor de pregătit pentru o cină rapidă de post, și nu numai, decât o tocăniță de ciuperci cu mămăliguță.

Este un preparat extrem de simplu, iar gustul de ciuperci cu multă ceapă călită ușor și stinse cu puțin vin alb este absolut minunat.

PUI CU URECHI DE LEMN

Am rămas datoare cu această rețetă de pui cu urechi de lemn pe care am savurat-o ieri alături de o minunăție de pui cu bambus și deliciosul orez cu legume.

Se pregătește ”la minut” dacă nu luăm în calcul timpul de hidratare al ciupercilor și are un gust aparte pe care îl puteți îmbogăți, în funcție de preferințe, și cu un sos de pește sau nelipsitul amestec chinezesc cu 5 condimente.

PUI CU BAMBUS

Din combinațiile diversificate de sărat cu dulce-acrișor sau picant, de la pui cu ananas sau pui cu aromă de pește și furnici în copac, precum și înghețată prăjită, am savurat întotdeauna cu plăcere preparatele chinezești și am devenit în timp un fan al lor gata să experimenteze și acasă secretul gustului unic și inconfundabil al bucătăriei asiatice.

Rețetele se pregătesc destul de rapid și sunt extrem de gustoase și sănătoase, iar ceea ce mă încântă de fiecare dată este explozia de arome pe care o creezi în farfurie din cel puțin două sau trei preparate pe care le alegi în funcție de preferințele personale.

Vă prezint mai jos una dintre rețetele pe care o ador de pui cu bambus pe care o puteți face foarte ușor într-o jumătate de oră în bucătăria proprie cu doar câteva ingrediente.

FILE DE ȘALĂU PANE CU SPAGHETE DE DOVLECEL ȘI RONDELE DE CEAPĂ

Pregătesc destul de des pește și îmi era tare dor de acest file de șalău pe care o să-l fac astăzi pane cu mult sos de lămâie și pătrunjel, spaghete de dovlecel și rondele de ceapă pane - pentru că tot mi-a rămas niște aluat foarte gustos pe care nu mă îndur să-l irosesc.

Nu este deloc complicat, se prepară foarte rapid și chiar dacă nu aveți la îndemână cidru de mere, folosiți bere sau apă minerală rece cu același rezultat de succes.

MACARONS CU CREMĂ DE CIOCOLATĂ

Sunt celebre, fine și delicate, considerate de unii desertul suprem de un rafinament aparte indiferent de culoare, aromă sau umplutură.

Vă prezint mai jos macarons cu cremă de ciocolată - minunatele delicii apetisante pe care le-am admirat în reviste frumos colorate, în vitrinele cofetăriilor și la expozițiile de profil prezentate parcă în mod special pentru gurmanzii ca mine care nu ezită să le guste ori de câte ori au ocazia.

Dincolo de cele trei ingrediente de bază, albuș, zahăr și migdale măcinate, acest fabulos desert de excepție pare să aibă un secret bine ascuns pe care recunosc fără îndoială că l-am căutat destul de mult în documentările mele despre rețetă și metodă de preparare, de la calitatea ingredientelor, pregătirea propriu zisă (fie ea cu bezea franceză sau italiană), precum și timpul de uscare, timp de coacere și temperatură. Am găsit o mulțime de variante care, deși credeam la început că le-am respectat întocmai, nu dădeau rezultatele dorite.

PULPĂ DE MIEL LA TAVĂ CU GRATEN DE CARTOFI DULCI

O friptură reușită nu are nevoie întotdeauna de prea multe ingrediente pentru a avea o savoare care să pună în valoare bucățica de carne din farfurie. Cu doar câteva plante aromatice putem obține un preparat deosebit care să ne fie pe plac alături de garnitura potrivită și sosul preferat.

Pulpa de miel la tavă cu graten de cartofi dulci este una din rețetele pe care le ador în orice perioadă a anului, mai ales că în zilele de Paști abia apuci să te bucuri de ea din cauza nenumăratelor preparate de sărbătoare de pe masă.

ARIPIOARE CROCANTE LA CUPTOR

Am ales pentru astăzi o rețetă de aripioare crocante la cuptor cărora nu le putem rezista niciodată, mai ales dacă vin alături de o porție de cartofi wedges, sos barbeque sau nelipsita maioneză cu usturoi.

PANNA COTTA CU JELEU DE CĂPȘUNI

Fină și catifelată, panna cotta este, din punctul meu de vedere, cel mai spectaculos și ușor desert pe care îl putem realiza acasă, oricare ar fi aromele delicate cu care ne hotărâm să o înnobilăm.

Avem nevoie decât de puțină răbdare și exactitate în stabilirea cantităților în funcție de câte porții ne dorim, precum și de puțină atenție astfel încât să nu distrugem gelatina care este cu siguranță secretul acestei rețete.