PACHEȚELE DE PRIMĂVARĂ

Iată rețeta de azi- pachețele de primăvară în variantă proprie… Mi-au plăcut foarte tare atunci când le-am mâncat pentru prima oară la un restaurant chinezesc și de atunci le-am pregătit acasă destul de des. Am încercat la un moment dat și foile din orez în care le-am împachetat, însă am rămas la o variantă finală cu foi subțiri de plăcintă, și suficientă compoziție de legume…

RULADĂ DE PRICOMIGDALE CU CREMĂ DE CIOCOLATĂ ALBĂ ȘI BEZEA

Ai crede ca este o adevărată provocare să faci o ruladă cu bezea, dar nu este deloc foarte greu, iar rezultatul este atât de fin și de savuros încât mai că nu îți vine să te mai oprești când o mănânci. Astăzi m-am decis de fapt să fac ceva altfel, puțin mai original- o ruladă de pricomigdale cu cremă de ciocolată albă, bezea și zmeură.

PULPE DE PUI CU SOS DE TARHON ȘI MĂMĂLIGUȚĂ

Azi pregătesc un preparat la care mă tot gândesc de câteva zile, însă oscilam destul de mult între tarhon și usturoi. În final m-am decis la pulpe de pui cu sos de tarhon și mămăliguță. Este o rețetă simplă dar, deși sunt cam multe, nu mă pot abține și prăjesc toate cele 8 pulpițe pentru pofticioși…

PROFITEROL CU ÎNGHEȚATĂ STRACCIATELLA

E Duminică…de abia am scăpat de o răceala cruntă, dar am o poftă nebună de ceva dulce si rece, așa că ce poate fi mai potrivit ?

Profiterol cu înghețată stracciatella.

MUȘCHIULEȚ DE PORC CU SOS DE CIUPERCI ȘI SPARANGHEL

Trebuia să testez noua mea tigaie din fontă. Am achiziționat-o de curând și m-am documentat bine pentru a o pregăti înainte de prima utilizare. Ieri am ars-o  în cuptor după ce am uns-o înainte cu ulei de floarea soarelui, iar astăzi era deja gata pentru primul preparat- mușchiuleț de porc cu sos de ciuperci și sparanghel.

FILE DE SOMON CU SOS OLANDEZ ȘI SPANAC

Pentru doritorii de pește și nu numai, astăzi am preparat o rețetă cu file de somon, sos olandez cu salvie și spanac sotat. Îmi place foarte mult somonul, fie la aburi, fie la cuptor sau în tigaie, mai mereu îl prepar cu diferite legume sau sosuri. Ieri mi-a făcut cu ochiul în piață niște spanac proaspăt și imediat m-am gândit cu ce îl voi asocia ca să îmi satisfac ambele pofte…

PANNA COTTA CU SOS DE COACĂZE NEGRE

Din punctul meu de vedere panna cotta este un desert atât de fin și de rafinat încât cu siguranță îi veți surprinde cu succes pe cei dragi atunci când doriți să petreceți împreună o seară romantică.

COASTE DE PORC LA CUPTOR

Am mai făcut coaste de porc la cuptor și de fiecare dată eram tentată să mai adaug câte ceva pentru a le da un plus de savoare.

Ei bine, atunci când am pregătit rețeta de mai jos, am decis că aceasta este combinația care mă satisface cel mai mult și că nu ar trebui să mă abat de la ea dacă doresc niște coaste de porc la cuptor aromate, suculente și atât de fragede încât să ți se topească în gură.

BRIOȘE CU CIOCOLATĂ ȘI GHIMBIR

Întotdeauna am o satisfacție foarte mare atunci când văd niște brioșe crescute frumos. A trecut cam mult timp de când nu le-am preparat așa că le-a venit rândul… Iată cum pregătesc eu rețeta de brioșe cu ciocolată și ghimbir.

Ingrediente pentru 12 bucăți:

3 ouă

50 gr. zahăr (sau 25 gr. îndulcitor praf)

150 ml. ulei

200 ml. lapte

300 gr. făină

1 plic praf de copt

½ linguriță bicarbonat

15 gr. cacao

un praf de sare

un praf de nucșoară

1 buc. ghimbir proaspăt (1,5- 2 cm.)

100 gr. ciocolată neagră

Scot din timp ouăle din frigider pentru a ajunge la temperatura camerei și le mixez cu îndulcitorul până când își dublează volumul și devin o cremă foarte spumoasă.

SALATĂ DE VINETE CU MAIONEZĂ

Îmi place să simt în bucătărie mirosul natural de vinete coapte. Este un mare dezavantaj al faptului că locuiești într-un apartament și te vei afuma fără doar și poate, iar în același timp nu ai la îndemână grătarul acela rustic ce dă vinetelor un gust și o aromă de neînlocuit, dar chiar și așa ai o satisfacție maximă când savurezi o salată proaspătă de vinete cu maioneză.

Ingrediente:

4 vinete

4 linguri ulei de măsline

1 ceapă mică

Sare după gust

Maioneză:

1 gălbenuș crud

1 linguriță muștar

150 ml. ulei

1 lingură zeamă de lămâie

Eu coc vinetele de cele mai multe ori  în cuptorul aragazului datorită faptului că așa sunt sigură că sunt coapte foarte uniform, dar de această dată am vrut să mă apropii cumva de grătarul din natură și le-am copt pe o „plită” care are câțiva zeci de ani și se pare că va mai rezista încă vreo trei generații.

FRIPTURĂ DE VITĂ CU BERE LA CUPTOR

Iată un prânz copios cu o minunată friptură de vită cu bere la cuptor. Nu este o rețetă complicată și servită alături de câteva legume sotate este o alegere foarte potrivită pentru cei care doresc să prepare cu succes o bucată delicată de carne.

Ingrediente:

• 750 gr. pulpă de vită
• 1 ceapă
• 4 căței de usturoi
• 1 lingură pastă de tomate
• 3 linguri de ulei de măsline
• 350 ml. bere
• 1 crenguță de cimbru
• sare și piper
• oregano și busuioc uscat

PASTE QUATTRO FORMAGGI CU BACON

De ce paste quattro formaggi cu bacon?! Pentru că îmi plac foarte mult pastele quattro formaggi, iar bacon-ul, deși nu face parte din rețeta originală, le dă un gust aparte. Așa încât am preparat o rețetă care sigur o să vă placă.

Ingrediente pentru 2 porții:

• 2 felii bacon
• 250 ml. smântână pentru gătit
• 50  gr. brânză Brie
• 50 gr. brânză Camembert
• 50 gr. brânză Gorgonzola
• 50 gr. cașcaval
• 150 gr. Tagliatelle

SUPĂ DE PUI CU GĂLUȘTE PUFOASE

Am pregătit astăzi o delicioasă supă de pui cu găluște pufoase care să ne încălzească într-o zi înșelătoare de iarnă cu accente de primăvară venită prea devreme.

Ingrediente:

• 1 pui de circa 1 kg. 
• 1 morcov mediu
• 1 păstârnac mediu
• 1 ceapă medie
• 1 praz cca.10 cm.
• 1 țelină mică
• 1 lingură pastă de tomate (opțional)
• 1 legătură pătrunjel
• sare după gust

Pentru găluștele de griș:

• 2 ouă
• un praf de sare
• 1 lingură de ulei
• un praf de bicarbonat (opțional)
• 100 gr. griș

ECLERE CU CREMĂ DE VANILIE ȘI FRIȘCĂ

Cui sa nu-i placă eclerele?!... Pot fi cu ciocolată, cu ness sau cu putină cremă de vanilie și frișcă…Parcă o și văd pe prietena mea Ionela cu două eclere la pachet pe atunci când reușeam să ne vedem mai des. Pentru că tot așteaptă să îi fac o vizită, m-am decis să îi fac o surpriză cu un platou plin cu aceste prăjituri vedetă.

Vă împărtășesc și vouă rețeta de eclere cu cremă de vanilie și frișcă pe care o fac astăzi și sper să aveți un motiv de bucurie când le veți savura alături de cei dragi.

Ingrediente:

• 125 ml. lapte
• 125 ml. apă
• 125 gr. unt
• un praf de sare
• 150 gr. făină
• 5 ouă medii

Cremă de vanilie:

• 500 ml. lapte
• 3 ouă
• 30 gr. îndulcitor praf (sau 60 gr. zahăr)
• 25 gr. zahăr vanilat (3 plicuri)
• 30 gr. amidon (sau 50 gr. făină)
• Opțional 25 gr. unt 

Frișcă:

• 400 ml smântână pentru frișcă
• 2 plicuri zahăr vanilat

Procedeul de preparare a cojilor de ecler este foarte simplu deși la prima vedere pare ceva complicat.