PIZZA DE CASĂ CU FENICUL ȘI ROȘII USCATE

Din multitudinea infinită a variantelor de pizza cu ingrediente nenumărate și în combinații care mai de care mai ingenioase, am ales să pregătesc o variantă proprie de pizza de casă cu fenicul și roșii uscate.

M-au inspirat roșiile uscate pe care le-am cumpărat zilele trecute și aroma proaspătă de anason a feniculului pe care l-am descoperit nu demult când am citit despre el și am fost uimită de câte beneficii aduce prin conținutul lui ridicat de fibre și substanțe purificatoare pentru organism.

CIORBĂ DE VĂCUȚĂ

Din punctul meu de vedere, orice masă sănătoasă de prânz ar trebui să conțină și o supă sau ciorbă, fie ea cremă sau borș plin de legume cu multe vitamine sau carne cu un aport ridicat de proteină.

Ciorba de văcuță pe care o prezint mai jos are un succes deosebit la mine în casă și nu rezistă niciodată mai mult de două zile, mai ales dacă este însoțită de câteva linguri de smântână și un ardei iute proaspăt.

COTLET DE PORC LA CUPTOR CU SFECLĂ ROȘIE ȘI SOS DE HREAN

Vreau să pregătesc astăzi o friptură la cuptor cât mai simplă și fără prea multe condimente. Nu de alta, dar arată atât de bine cotletul de porc pe care îl am încât sper să îi accentuez gustul cu salata de sfeclă roșie, sosul de hrean și legumele sotate de alături.

SALATĂ ORIENTALĂ

Este gata în maxim treizeci de minute, poate fi făcută cu ingrediente la îndemâna oricui și, în funcție de combinațiile pe care ni le dorim, salata orientală poate fi o variantă foarte sățioasă pentru una din zilele de post ale anului.

TORT DE ÎNGHEȚATĂ CU CĂPȘUNI ȘI VANILIE

Protagonistele acestei perioade din an sunt cu siguranță căpșunile a căror savoare și prospețime te inspiră la tot felul de preparate care mai de care mai colorate și mai pline de arome.

Prin urmare, voi pregăti un delicios tortuleț de înghețată cu căpșuni și vanilie care să mă ducă cât mai aproape de zilele călduroase de vară în care te poți delecta cu plăcere alături de o felie generoasă din acest desert fin și răcoritor.

TORT DE CĂPȘUNI CU CREMĂ MASCARPONE

Nu trebuie să fie neapărat un mare eveniment pentru a vă crea singuri un moment de sărbătoare cu un desert delicios și răcoritor care să vă accentueze buna dispoziție și să vă învioreze ziua.

Iată la ce preparat m-am gândit - un minunat tort de căpșuni cu cremă de mascarpone și frișcă. Va avea un blat umed și pufos, căpșuni proaspete de mai învelite într-o cremă răcoroasă de mascarpone cu frișcă și unt, iar pe deasupra un strat subțire de frișcă acoperită cu jeleu.

PULPE DE PUI CU SALVIE ȘI SOS DE CIUPERCI

Pentru pulpele de pui cu salvie și sos de ciuperci nu aveți nevoie decât de câteva ingrediente care se pregătesc foarte rapid și cu multă ușurință dar, mai ales, fără prea mult deranj pe masa din bucătărie.

Veți obține cu siguranță o masă reușită cu o savoare fină completată de un pahar cu Grasă de Cotnari pe care vă sfătuiesc să îl degustați alături.

COȘULEȚE APERITIV CU CIUPERCI

Coșulețele aperitiv cu ciuperci sunt foarte solicitate atunci ne bucurăm de o sărbătoare cu mulți invitați și platouri diversificate cu gustări rapide.

MINI-CROISSANTE CU UNT

Ador croissantele cu unt. Rețeta de astăzi te duce cu gândul la un mic dejun franțuzesc în care mini-croissantele mele cu unt făcute în casă sunt savurate cu un strop de dulceață bună și un ceai delicat de fructe.

PIEPT DE PORC LA GRĂTAR

Cu gândul la un grătar de primăvară, eram cu ochii deunăzi pe la raionul de carne unde arătau atât de apetisant bucățile marinate din diverse sortimente încât mi-a și venit ideea următorului preparat de astăzi- piept de porc la grătar. Este adevărat că are ceva strat de grăsime, dar tocmai aceasta ar trebui să intensifice gustul savuros și frăgezimea unui grătar reușit.

SALATĂ DE ANDIVE CU BRÂNZA NOBILĂ ȘI NUCI

Salata de andive cu brânză cu mucegai și nuci este aperitivul de un rafinament aparte pe care îl recomand tuturor atunci când își doresc ceva deosebit pentru invitați și nu numai.

SALATĂ DE ANDIVE CU CREMĂ DE BRÂNZĂ, SOMON ȘI AVOCADO

O salată de andive cu cremă de brânză, somon și avocado foarte fină, cum este cea de astăzi, mă unge pe suflet de fiecare dată când o pregătesc.

ȘTRUDEL CU DOVLEAC

Îmi face mare plăcere să pregătesc aluaturi și foietaje, așa încât satisfacția de a pregăti acasă un foietaj de calitate pentru un delicios ștrudel cu dovleac nu este nici pe departe o mare provocare. Pare destul de greu, însă odată ce veți deprinde împachetarea de bază, o să vi se pară floare la ureche.

CIORBĂ TĂRĂNEASCĂ DE PORC CU LEGUME

Nu am mai pregătit de mult o ciorbă acrișoară și, uitându-mă prin frigider, m-am hotărât instant la o ciorbă țărănească de porc cu legume care este foarte apreciată la mine în casă.

NUCI DE CASĂ

Sărbătorile petrecute în familie îmi provoacă de fiecare dată o emoție de copil prin care îmi aduc aminte că nu ne lipseau de pe masă cornulețele, nucile umplute cu gem, „râmele” sau prăjiturile cu osânză făcute cu multă migală de mama sau bunica ajutate de noi cu multă bucurie.

Iată o rețetă autentică de nuci de casă făcute cu untură și umplute cu gem de prune și nuci.

TORT KRANTZ

Orice sărbătoare specială este însoțită întotdeauna de un tort special menit să ne impresioneze invitații atât prin gust cât și prin aspectul său deosebit.

Anul acesta am avut în familie o mulțime de evenimente foarte apropiate între ele cu aniversări de Sfinți și zile de naștere ce necesitau un tort pe măsură cum este tortul Krantz prezentat mai jos.

DROB DE MIEL

Alături de ciorba de miel, ouăle roșii sau stufatul pregătit pentru masa tradițională de Paște, s-a aflat la loc de cinste și nelipsitul drob de miel învelit în prapor și preparat ca la mama acasă.